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美食評選又來咯

2022年度貴港市荷文化創(chuàng)意菜評選活動

開始啦

        貴港市荷文化創(chuàng)意菜評選活動，是貴港市第十二屆“和為貴”文化節(jié)暨第九屆荷花展系列活動之一，旨在挖掘與“荷文化”有關(guān)的特色菜品，打造一批荷城人心目中的“荷文化”美食，進一步打響“中國荷城 和美貴港”城市品牌，推動全市文化旅游特色餐飲市場和民族團結(jié)進步創(chuàng)建工作高質(zhì)量發(fā)展。

        該活動由貴港市文化廣電體育和旅游局、貴港市民族宗教事務(wù)委員會主辦，活動時間為2022年6月至12月。

        一、參賽要求

       （一）貴港市轄區(qū)（含三區(qū)兩縣市）范圍內(nèi)合法從事餐飲服務(wù)的各食品生產(chǎn)企業(yè)、各餐飲經(jīng)營戶均可自薦參評。要求參賽單位證件齊全，誠信經(jīng)營，管理規(guī)范，產(chǎn)品美食具有地方特色；有固定營業(yè)場所，有固定商號或者店名，具有一定的接待能力；各項《食品安全管理制度》健全；守法經(jīng)營，服務(wù)規(guī)范，衛(wèi)生達標；就餐環(huán)境舒適，整潔，干凈；符合飲食衛(wèi)生，綠色低碳環(huán)保，污水廢氣的排放符合國家標準，不使用國家禁令食用的烹飪原料和野生動物；一年內(nèi)未發(fā)生過被處罰的事件或責(zé)任事故。

       （二）評選荷文化創(chuàng)意菜的菜品，必須包含“荷”元素，如：可以從原材料、造型擺盤、器皿等與“荷”元素關(guān)聯(lián)，具有鮮明特色與創(chuàng)意，符合餐飲消費飲食習(xí)慣，且能體現(xiàn)我市特有的荷文化和地域特征的菜品。

       （三）需確定菜名。菜名要求簡潔明了，可以反映菜品原料名稱、烹飪方法、菜式的色香味形，歷史典故、菜式的創(chuàng)始人或者發(fā)源地等內(nèi)容，具有“荷”元素，易于宣傳傳播。

       （四）需明確烹飪方法。明確菜品烹飪工序、制作流程等內(nèi)容。

       （五）挖掘菜品文化歷史故事。有一定的文化底蘊及歷史故事，能體現(xiàn)我市餐飲特色特點，傳遞正能量。

       （六）參賽單位可參考歷年評選出的荷文化菜品創(chuàng)新創(chuàng)意。

       注：所有參評單位均不收取報名費。

       二、活動流程

       （一）企業(yè)報名階段（6月13日-6月23日）

       貴港市轄區(qū)內(nèi)符合條件的餐飲企業(yè)，均可免費自愿報名參加，報名方式：

       貴港市城區(qū)餐飲企業(yè)（含港北區(qū)、港南區(qū)、覃塘區(qū)）報名郵箱：340421356@qq.com，電話：13347571283；

       桂平市餐飲企業(yè)報名郵箱：229553251@qq.con，電話：17776769198；

       平南縣餐飲企業(yè)報名郵箱：1018484696@qq.com，電話：18078769699。

       （二）行業(yè)遴選階段（6月24日-6月27日）

       由各縣（市、區(qū)）餐飲烹飪類協(xié)會對參賽商家的報名材料進行審核，對報名材料不標準、不規(guī)范、缺失的參評商家取消參賽資格。根據(jù)報名情況，由各縣（市、區(qū)）餐飲烹飪協(xié)會從自主報名單位中，遴選推薦優(yōu)秀單位參與現(xiàn)場評比，其中：

       1.荷文化創(chuàng)意菜參與現(xiàn)場評選不超過50個菜品（一個企業(yè)可有多個菜品入選參評），其中：貴港市文化旅游協(xié)會負責(zé)從港北區(qū)、港南區(qū)、覃塘區(qū)遴選推薦20－30個菜品，桂平市餐飲美食協(xié)會、平南縣廚師協(xié)會分別負責(zé)從桂平、平南轄區(qū)推薦10個菜品參與現(xiàn)場評選。

       2.以上遴選推薦，分別由各遴選推薦協(xié)會組織把關(guān)審核，推薦名單由貴港市文化旅游協(xié)會負責(zé)收集匯總。

       （三）現(xiàn)場評選階段（7月上旬）

       在貴港市第十二屆“和為貴”文化節(jié)暨第九屆荷花展開幕式活動現(xiàn)場開展荷文化創(chuàng)意菜評比，現(xiàn)場評比采用熱菜冷評的方式，參賽者需準備一大一小規(guī)格的菜品，大份規(guī)格菜品為10人量用于現(xiàn)場評比展示，小份規(guī)格菜品為5人量用于專家評審。專家評委根據(jù)創(chuàng)意菜標準與要求評選出2022年度貴港市荷文化十佳創(chuàng)意菜。

       （四）后續(xù)宣傳階段（7至12月）

       對評選出的2022年荷文化十佳創(chuàng)意菜將組織專家團隊，進一步挖掘歷史文化內(nèi)涵，制作相關(guān)視頻等，持續(xù)推廣宣傳。

       三、獎項設(shè)置

       評選荷文化創(chuàng)意菜10個，并授予：2022年貴港市荷文化十佳創(chuàng)意菜。

       附    件

       附件1：2022年度貴港市荷文化創(chuàng)意菜評選活動方案

       附件2：2022年度貴港市荷文化創(chuàng)意菜評選活動報名表

目前

2022年度貴港地標美食評選暨

餐飲行業(yè)職工職業(yè)技能競賽活動

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